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- 1kg mehlige Kartoffeln
- 250g Grünkohl
- 100 ml Sahne
- 200g Hüttenkäse
- 1 Zwiebel
- 1 Pack Tofu Brat- und Grillwurst
- 250 g Hokkaido-Kürbis
- 2 Knoblauchzehen
- Kürbisgewürz nach Geschmack
- Salz/Pfeffer
- Muskatnuss
1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und im Salzwasser ca. 15 min kochen und danach abgießen.
2. Die Tofu Grill- und Bratwurst in Ringe schneiden, Hokkaido in Würfel schneiden (ca. 2x2cm), Zwiebel und Knoblauch würfeln. Grünkohl kleinschneiden
3. Während die Kartoffeln garen die Tofu-Grill- und Bratwurst anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen.
Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis und Grünkohl in Olivenöl anrösten, Kürbisgewürz dazu und ebenfalls kurz mit braten (nicht verbrennen lassen).
Am Schluss die Tofu-Würstchen wieder in die Pfanne geben und mit Salz/Pfeffer abschmecken.
4. Die Kartoffeln mit Sahne, dem Hüttenkäse und Salz zerstampfen. Mit Muskatnuss abschmecken.
5. Zuerst den Kartoffelbrei auf dem Teller in die Mitte anrichten, dann das Gemüse-Tofu-Pfannengemisch darüber geben.
GUTEN APPETIT
