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- 4 Blatt Gelatine (nicht bei uns erhältlich)
- 500 ml Schlagsahne
- 100 ml Vollmilch
- 80 g Zucker
- 5 Pfirsiche
- 40 Zucker
- 2 TL Vanille-Puddingpulver
- Puderzucker zum Bestreuen
- 200 ml Mango-Maracuja-Saft
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Sahne, Milch, Zucker in einem Topf aufkochen und bei milder Hitze etwa 10 min simmern lassen.
Von der Kochstelle nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin unter rühren auflösen.
Panna cotta in 4 kleine Tassen oder Förmchen (ca. 150 ml) füllen und abgedeckt kalt stellen.
Die Pfirsiche in Spalten schneiden
Mango-Maracuja-Saft mit Zucker aufkochen lassen. Das Puddingpulver mit dem aufgefangenen Saft verrühren und den Saft damit binden. Bei mittlerer Hitze 2-3 min unter rühren kochen, evtl. noch etwas Saft dazu, wenn es zu dick sein sollte.
Die Pfirsich-Filets in den Topf dazugeben, umrühren und abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen.
Zum Servieren die Panna-Cotta-Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen (nicht untertauchen!), auf Portionsteller stürzen, mit dem Pfirsichragout anrichten.
TIPP:
Das Dessert lässt sich gut bereits 2-3 Tage vorher zubereiten und gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
