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Schneller Auflauf, auch mit anderen Obstsorten machbar.
Etwas Butter für die Form
4-5 Kakis, ca. 650 g
4-5 Saftorangen
1 Pk. Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
150 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
½ TL Zimt
2 EL Zucker (50g)
125 g Joghurt, z.B. Vollmilch oder Vanille
75 g flüssige Butter
Puderzucker zum Bestreuen
Die Orangen auspressen, es sollte ca. 300 ml Saft ergeben. Das Puddingpulver mit etwas Saft anrühren und den restlichen Orangesaft mit dem Zucker aufkochen. Von der Kochstelle nehmen, das Puddingpulver einrühren und auf dem Herd kurz aufkochen lassen. Den „Orangenpudding“ über den Früchten verteilen, dann die Form ein wenig schütteln, bzw. auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich der Pudding auch zwischen den Kakis verteilt. Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker vermischen. Joghurt und Butter zufügen und alles mit einem Kochlöffel kurz und zügig verrühren. Den Teig mit den Händen in Klecksen auf der Fruchtmischung verteilen, es können auch ruhig einige Lücken zwischen den Teigstücken sein. Im auf 190° vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 30-35 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren. Dazu schmeckt ein Eis oder auch halbsteif geschlagene Sahne.
