Rosenkohl-Linsen-Pfanne

Zubereitung

1. Linsen gründlich waschen und in ausreichend kaltem Wasser für 20-25 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Rosenkohl putzen, d.h. äußere Blätter entfernen, halbieren und kurz mit Wasser abbrausen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
3. 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Rosenkohl darin für 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist. Zwischendurch vorsichtig wenden. In den letzten 5 Minuten die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und mit braten (Achtung: nicht verbrennen lassen).
4. Am Schluss der Bratzeit den Kreuzkümmel , das Paprikapulver und die Walnüsse dazugeben kurz mitrösten lassen, damit sich die Aromen entfalten.
5. Die gekochten Linsen unter den Rosenkohl mischen, mit  Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft und Zitronenabrieb abschmecken. Alles gut bei kleiner Hitze durchziehen lassen.
6. Mit frischer, klein geschnittener Petersilie bestreuen und gewürfelten Feta darüber geben.