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300 g Fusilli
500 g Topinambur
Butter für die Pfanne
200 g Cherry-Tomaten
150 g Gouda
150 g Sauerrahm
150 g Crème fraîche
1 TL Kräuter d. Provence
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Butter für die Auflaufform
2 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. In einem Sieb abtropfen lassen, dabei ca. 150-200 ml vom Kochwasser auffangen. Topinambur gut waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in einer Pfanne mit Butter oder Öl einige Minuten dünsten. Tomaten waschen und halbieren. Käse reiben. Sauerrahm und Crème fraîche mit dem aufgefangenen Nudelkochwasser verrühren. Käse und getrocknete Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine flache Auflaufform ausfetten und die Pasta hineingeben. Die Topinambur-Würfel dazu geben. Die Tomaten gleichmäßig dazwischen verteilen. Die Käsemischung darüber geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180° auf der mittleren Schiene ca. 30-35 backen. Aus dem Ofen nehmen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
