Linsen m. Spätzle u. veganem Sonnenblumen-Hack

Schwierigkeitsgrad leicht 15 | 45 Minuten 4 Portionen

Vegetarische Hauptgerichte

Die Linsen in einem Sieb abspülen. Karotte, Zwiebel und Lauch in feine Würfel schneiden.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Die Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt (optional) und Majoran in den Topf geben. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
Die Linsen bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind (je nach Linsensorte kann die Kochzeit variieren).
Das vegane Tomatenhack die letzten 5 min unterrühren und mit köcheln lassen.
Essig und eine Prise Zucker zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.