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800 g Spinat
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 g Passata
2 EL Tomatenmark
½ Bund Petersilie
Bratöl
2 Packungen (350 g) Frischkäse Kräuter
100 g Reibekäse oder Parmesan
Salz und Pfeffer
Muskat
Paprikapulver
Lasagneplatten
etwas Margarine für die Form
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Mangold putzen und waschen, Stiele in 1cm Stücke, die Blätter grob schneiden. Bratöl erhitzen und die Hälfte Zwiebeln, Knoblauch und die Mangold-Stiele andünsten, nach ca. 3min. die Mangold-Blätter dazu und kurz mit erhitzen. Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Für die Tomatensoße die restlichen Zwiebeln und Knoblauch in Bratöl andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz anbraten und mit der Passata ablöschen. Die gehackte Petersilie untermischen und ca. fünf Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Eine Auflaufform fetten, etwas Tomatensoße darin verteilen, dann Lasagneplatten, Mangold, Tomatensoße und wieder Lasagneplatten Schicht für Schicht in die Form füllen und mit Tomatensoße abschließen. Den Reibekäse über die Lasagne streuen. Im Ofen bei 175 Grad Umluft ca. 40-50 Minuten backen.
